sexta-feira, 9 de julho de 2021

Berinjela ao Sugo 07-Jul-21

Ingredientes:

1 berinjela fatiada (fatias de 1,5 cm)
180g tomate cereja cortado na metade
1 lata pq de extrato de tomate
2 medidas de água (lata do extrato de tomate)
1 dente de alho picado
4 colheres de azeite
100g mozzarella fatiada ou ralada
50g de queijo parmesão ralado
Orégano, tomilho, sal e pimenta-do-reino q.b.Modo de fazer

Molho ao Sugo:
Refogar o alho
Adicionar o tomate
Refogar até que comece a desmanchar
Adicionar o extrato de tomate, a água e os temperos
Ao levantar fervura, tampar a panela
Cozinhar em fogo baixo por 40 minutos

Berinjela:
Fazer cortes na berinjela formado quadrados
Untar com azeite, sal e orégano
Grelhar numa frigideira por 6 minutos cada lado
Num refratário, colocar um pouco de molho
Adicionar as berinjelas
Cobrir com molho
Adicionar a mozzarella
Cobrir com o restante do molho
Salpicar o parmesão
Assar, com refratário coberto com papel alumínio, a 200° por 30 minutos
Tirar papel alumínio
Assar até que a a mozzarella comece a gratinar, mais ou menos 10 a 15 minutos







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