Involtini di Zucchine - Rolinho de Abobrinha - 12-set-21

Ingredientes

2 abobrinhas italianas
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
100g de pão ralado ou farinha de rosca/panco
60g de presunto cozido ou frios à sua escolha
60g de queijo fibroso
sal
hortelã fresca ou seca (opcional)

Modo de fazer
Fatiar as abobrinhas em fatias finas com um bandolim de 3 mm de espessura.
Em seguida, passe-os no azeite dos dois lados e, por fim, passe-os no pão ralado.
Coloque as abobrinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Polvilhe com sal e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.
Recheie cada abobrinha com uma fatia de presunto e uma fatia de queijo
Enrole e feche com um palito
Coloque os rolinhos em uma travessa untada com azeite
Salpique as folhas de hortelã
Asse por 10 a 15 minutos em forno pré aquecido a 180 °
Gratinar no grill por 10-15 minutos