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setembro 12, 2010

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Camarão à Newburg

Lembrei de uma conversa com meu pai, sobre um prato com o nome de camarão à newburg. Me deu vontade de saber o que era, o porque do nome e uma receita para executar. Juntei algumas receitas, acrescentei e tirei alguns ingredientes e a minha adaptação está logo abaixo. Acho que deu certo, ficou ótimo, gosto espetacular da mistura das bebidas com a noz moscada, manteiga, pimenta, sal, o limão e o açúcar. O resumo da história é mais ou menos isso: "Num certo restaurante em New York, seu proprietário executava a comida de acordo com o pedido de seus clientes, o qual acabavam dando nome aos pratos. Um deles, feito com carne de lagosta e molho levava o nome de Bem Wenberg, oficial da marinha, que tinha provado em algum lugar sabe-se onde. Depois de uma discussão entre o dono do restaurante e seu cliente, esse nunca mais voltou. O prato já fazia parte do cardápio e era sempre solicitado por outros clientes. Para...

Moqueca de siri e camarão - 09/set/2011

Ingredientes: 400 g de carne de siri (congelado/desfiado) 400 g de camarão 5 tomates picados 2 cebolas picadas 2 dentes de alho 1 maço de coentro picado 1 pimenta dedo de moça picada 1 colher de sopa de colorífico 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1/2 xícara de azeite de oliva 1 vidro pequeno de leite de coco Suco de 1 limão. Modo de fazer: Refogar a cebola e o alho no azeite. Colocar o tomate e o siri, refogar por dois minutos. Colocar o coentro, a pimenta dedo de moça, o colorífico, o azeite de dendê, o leite de coco e o suco de limão. Mexer. Cozinhar até levantar fervura. Abaixe o fogo para o mínimo, colocar os camarões e cozinhar por dois minutos. Servir com arroz branco.

Sardella 06-07-24

Sardella Ingredientes: 350g de pimentão vermelho 1 lata de sardinhas em óleo 5 filés de anchova ½ cebola 1 dentes de alho 50g de extrato de tomate 45g de azeite 2 colheres de chá de erva-doce 1 colher de chá de páprica doce 1 colher de chá de páprica picante Sal Modo de fazer Refogar a cebola e o alho Adicionar o pimentão Refogar por 10 minutos em fogo médio Bater (mixer ou liquidificador) o refogado com o restante dos ingredientes Voltar tudo para a panela Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos Deixar esfriar na geladeira por umas 2 horas antes de servir

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