Torta de queijo, 23/julho/2011

A torta para o lanche do final de semana, feita com massa de bolacha, ricota e queijos....

Ingredientes:

Massa

170g Bolacha Cream Cracker

100g Manteiga salgada (derretida)

4 colheres de azeite

Recheio

500g Queijos (gran formaggio, provolone, maasdam) ou qualquer outro  tipo de queijo duro

1 Pote Iogurte natural 190g

4 Ovos

¼ Xícara de chá de Farinha de trigo

¾ Xícara de chá de Leite Integral

Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Massa

Triturar a bolacha no liquidificador

Acrescentar a manteiga , misturar até ficar uma massa meio  esfarinhenta

Forrar uma forma redonda de fundo falso com papel alumínio

Espalhar a massa na forma, apertar até ficar uma superfície uniforme

Deixar na geladeira por 40 minutos

Recheio

Moer os queijos no liquidificador

Esmagar a ricota com um grafo

Bater os queijos e a ricota na batedeira na velocidade baixa

Acrescentar o leite

Acrescentar os ovos, um de cada vez

Bater até ficar uma mistura homogênia

Por último acrescentar o iogurte

Pré aquecer o forno a 180

Despejar a o recheio sobre a massa

Assar em banho-maria até a superfície ficar corada
Desenformar.