Abadejo a la vasca - 14/04/2012

Abadejo a la vasca, prato de peixe servido  no restaurante Museo del Jamón, localizado no centro de Buenos Aires.

O abadejo, é um peixe da família do bacalhau, rico em ômega 3 e em proteinas, de fácil digestão e de sabor excelente.

A receita é bem simples, rápido fazer e muito saborosa.

Para acompanhar o prato, um vinho branco Sauvignon Blanc - neozelandes Yealands Way 2009, um ótimo vinho por um ótimo preço.

Ingredientes:

1 k Filé de Abadejo

Alho fatiado em lâminas           

50 g Tomate seco picado

150 ml Vinho branco seco

2 Colheres de sopa de vinagre
Salsa desidratada
Azeite
Sal
Pimentón picante (páprica)

Preparo:
Pincelar os filés com azeite
Forrar uma assadeira com papel alumínio e untar com azeite
Colocar os filés na forma
Cobrir com papel alumínio
Levar ao forno médio por 10 minutos

Enquanto isso, numa frigideira refogar o alho até que fique transparente
Desligue o fogo, acrescente o vinho, o vinagre, a páprica, e o sal

Vire os filés
Cobrir os filés com o molho
Colocar as lâminas de alho e pedaços de tomate seco sobre os filés
Cobrir com papel alumínio
Levar ao forno médio por 10 minutos
Decorar com salsa
Sirvir com batatas cozidas