Kassler com chucrute

Rápido e bem fácil de fazer, este prato da cozinha alemã, onde os ingredientes principais, o kassler e o chucrute, são vendidos na maioria dos supermercados.

Da primeira vez que fiz, não fervi os pedaços de kassler, o que acabou deixando o prato muito salgado, difícil de comer por causa do excesso de sal.

 

Ingredientes:

3 pedaços de kassler defumado (Hans)

1 vidro de chucrute em conserva (Hemmer)

2 colheres de sopa de bacon picado

20 grãos de pimenta do reino verde (em conserva)

2 colheres de sopa de açúcar

 

Opcional:

Para acompanhar o kassler com chucrute:

Salsicha, batata cozida, ou uma salada de batatas
Não esqueça da cerveja bem gelada, vai bem !
 

Preparo do chucrute:

Fritar o bacon

Adicionar o chucrute inclusive com a água da conserva, o açúcar e a pimenta

Adicionar meio copo de água

Cozinhar por 8 minutos em fogo não muito alto

Desligar o fogo e tampar a panela para manter o chucrute bem úmido

 

Preparo do kassler:

Colocar os pedaços de kassler em água fervente

Cozinhar por 3 a 4 minutos, ara tirar o excesso de sal

Secar os pedaços de kassler com papel toalha

Grelhar numa prancha tipo George Foreman, ou numa frigideira, até o ponto desejado.

Lembre-se que ele já é defumado, não está crú, portanto é só para dar uma cor.