Spaghetti alla puttanesca

Existem várias histórias sobre a origem do spaghetti alla puttanesca. Uma delas: que na época de guerra, o prato era bastante consumido pois utilizavam ingredientes de fácil conservação e podiam ser transformados em refeição de forma rápida; outra, que uma esposa, todas as tardes traía seu marido em um bordel, e sempre atrasada, com medo que seu marido chegasse em casa sem que o jantar estivesse pronto, preparava uma refeição rápida, o spaghetti alla puttanesca; e essa, que meu pai sempre falava, era que nos prostíbulos as moças não tinham muito tempo para fazer a refeição, e entre um cliente e outro, corriam para a cozinhar preparar o tal spaghetti, rapidamente. Seja qual for a origem do nome, sempre se destaca a forma rápida do seu preparo, e além de prático é um prato fácil de fazer, que levam ingredientes fortes, aroma marcante e um sabor maravilhoso.

 

Esse prato não leva queijo ralado !, Receita para uma porção,

Ingredientes:

120 gr de spaghetti, cozida al dente

1 colher de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de azeitona preta, cortadas ao meio

8 tomates cereja cortados ao meio

5 filé de aliche picados

80 ml de purê de tomate

2 dentes de alho picado

2 colheres de chá de pimenta calabresa seca

Azeite

Preparo:

Numa frigideira, colocar o azeite, o alho, a pimenta e o aliche, refogar por três minutos

Adicionar a alcaparra, a azeitona e o purê de tomate, cozinhar em fogo médio por mais três minutos

Adicionar os tomates, cozinhar por mais um minuto

Adicionar a massa, mexer bem para incorporar o molho, e servir !