Spaghetti de Pupunha

Spaghetti light feito com palmito pupunha e creme de ricota Polenghi.
 

Ingredientes:
200g de pupunha (cortado em spaghetti)
150g de creme de ricota polenghi light
50 ml de leite desnatado
3 Cravos
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de azeite
1 colher de café de noz-moscada
pimenta do reino moída na hora  e sal a gosto.
salsinha desidratada para enfeitar o prato
 
Preparo do spaghetti:
Lavar em água corrente por 10 minutos
Colocar o spaghetti, já lavado, numa panela com água e uma colher de sobremesa de sal, em fogo forte até ferver
Baixar o fogo (médio) e cozinhar por 15 a 20 minutos (tem que ficar al-dente/macio)
Escorrer e reservar
 
Preparo do Molho:
Refogar a cebola no azeite
Colocar o creme de ricota
Acrescentar o leite, a noz-moscada, a pimenta e o sal
Misturar bem
Cozinhar por 5 minutos
 
Se o molho ficar muito espesso, acrescentar mais um pouco de leite
 
Numa frigideira, untada com azeite, em fogo baixo, colocar o molho e o spaghetti
Saltear por dois minutos até que a "massa" incorpore bem o molho
 
Servir, decore o prato com salsinha

Observação:
O creme de ricota usado foi o da Polenghi pois o pote tem 150g. Pode ser outro, por exemplo o da Tirolez, esse tem 250g no pote