Lasanha de Abobrinha e Ricota

Continuando o regime, 29 dias, deu vontade de comer uma lasanha. A massa ainda está proibida, então para matar a vontade, fizemos a lasanha de abobrinha e ricotta. Claro que não é a mesma coisa, mas ficou muito boa.

 
Ingredientes:

270 g de abobrinha fatiada

250 g de ricota

150 g de tomate picado sem semente

200 ml de leite desnatado

2 dentes de alho picado 

2 colheres de chá de folhas de manjericão 

2 colheres de chá de orégano seco

1/2 colher de chá de noz-moscada 

1 colher de sopa de azeite

Pimenta do reino

Sal

Preparo:

Refogar no azeite, o alho e o tomates por dois minutos

Adicionar o sal, a pimenta e o manjericão 

Reservar

Bater o restante do ingredientes no liquidificador

Numa forma refratária intercalar o molho de ricota, a abobrinha e o tomate refogado

Repetir as camadas

Terminar com o restante do molho de ricota

Salpicar folhas de manjericão, orégano e a pimenta

Tampar o refratário com papel alumínio 

Assar em forno preaquecido à 200º por 35 minutos

Retirar o papel alumínio e assar por mais 5 minutos