Baba ghanoush

Ingredientes:

2 berinjelas

2 colheres de sopa de tahine 

1 colher de sopa de suco de limão 

1 colher de chá de alho socado

Azeite

Sal

Modo de fazer:

Assar no fogo (fogão), chama baixa por 5 minutos

Assar em forno à 200º por 30 minutos. Virar na metade do tempo

Abrir a berinjela, retirar a polpa, com uma colher.

Bater a polpa num processador até ficar com a consistência de purê

Passar na peneira para tirar as sementes

Adicionar o tahine, o limão, o alho, o azeite e o sal

Dica: acrescentar o alho aos poucos para não ficar muito acentuado o sabor de alho. Na minha opinião o alho socado fica bem mais forte que o alho picado.