Kibe Vegano de Abóbora - 04.04.2016

Ingredientes: 

500g de trigo para kibe
700g de abóbora cabotiá cozida
1 1/2 cebola branca picada
6 colheres de sopa de hortelã
Suco de 2 limões
70ml de azeite
2 colheres de sopa de pimenta síria
Sal

Preparo:
deixar o trigo de molho por 2 horas
escorrer numa peneira por 12 horas (na geladeira)
escorrer a abóbora por 12 horas na geladeira
adicionar a abóbora
amassar a abóbora com um garfo
misturar a abóbora, o trigo, a cebola, o azeite o limão e a hortelã
colocar a massa numa assadeira untada (26X40x3)
fazer cortes com a faca, formando quadrados de uns 5cm
regar os cortes com um fio de azeite
assar à 200º por 40 minutos