Spaghetti Pupunha ao creme branco

Mais uma receita de massa sem farinha usando o palmito pupunha. Em todas as embalagens falam em cozer o pupunha por dez minutos. Acho muito pouco, o pupunha fica muito duro. Coloco sempre ele na em água fervente e deixo fervendo por 30 minutos.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

200g de pupunha em tiras (formato de espaguete)

100 ml de creme de leite fresco

80g de queijo parmesão ralado 
1 colher de chá rasa de cebola em pó*

1 colher de sopa de manteiga 

1 colher de café de noz-moscada
1 cubo de caldo de legumes light
Sal e pimenta do reino 

Modo de fazer:

Ferver 1 litro de água com um cubo de caldo de legumes
Adicionar o spaghetti e cozinhar por 30 minutos 

Escorrer e reservar

Aquecer a manteiga
Adicionar o creme de leite
Quando levantar fervura adicionar a noz-moscada, a cebola em pó* e o pupunha
Cozinhar por 3 minutos
Adicionar o sal e a pimenta
Desligar o fogo
Adicionar o parmesão, mexer bem

Servir 

* A cebola em pó pode ser substituída por uma colher rasa de cebola picada  que deve ser refogada junto com a manteiga