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Babka de Calabresa (trança) 26-03-22

Ingredientes 335g de farinha 180g de leite gelado 10g de azeite 10g de açúcar 3g fermento biológico seco 1 ovo Modo de fazer Misturar todos os ingredientes Sovar por 15 minutos Fazer 2 a 3 dobras com intervalo de 30 minutos Deixar a massa descansar por 30 minutos Abrir a massa numa superfície enfarinhada num tamanho de 40 por 30 Distribuir as fatias de linguiça sobre a massa Enrolar Fazer um corte no sentido do comprimento Trançar as duas metades Colocar na forma untada Cobrir com pano úmido Deixar a massa crescer por 1 a 2 horas Assar em forno pré aquecido a 200° por 40 minutos

Rocambole Vegano (Lentilha)

Receita extraída do site presunto vegetariano - visite, tem muitas receitas bacanas. Da segunda vez que fiz, esqueci de comprar a vagem, então usei um saquinho de espinafre congelado que tinha no meu freezer. Agora sempre utilizo o espinafrem mas o recheio pode variar conforme seu pladar. Créditos: Paula Lumi do canal do Youtube Presunto Vegetariano Ingredientes : 1 xícara (de chá) de lentilha crua 1 e 1/2 xícara (de chá) de água 2 folhas de louro 1/4 de xícara (de chá) de quinoa em grãos 3 colheres (de sopa) de azeite 5 dentes de alho bem picados 1 xícara (de chá) de cebola bem picada 2 colheres (de sopa) de suco de limão 1 colher (de sopa) de orégano desidratado 1/2 colher (de chá) de cominho (opcional) 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral Sal a gosto Para a Montagem : 2 xícaras de molho de tomate conforme o seu gosto (para a montagem) 1 xícara (de chá) de purê de batatas conforme o seu gosto 6 unidade

Brioche - 11-01-23

Ingredientes: Rende 12 brioches (de 60g cada) 350g de farinha de trigo 40g de leite 170g de ovo (cerca de 3 ovos grandes) 40g de açúcar refinado 8g de sal marinho fino 8g de fermento seco instantâneo 105g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos (se ela estiver quente, vai derreter e não vai incorporar na massa) Para espelhar (dar brilho) 60g de ovo (cerca de 1 ovo grande) 20g de açúcar refinado 4g de sal marinho fino Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, em uma tigela grande ou na batedeira com a pá para massas (gancho). Amasse ou bata em velocidade baixa por 2-4 minutos, até formar uma massa. Amasse ou bata em velocidade média-alta por 2-4 minutos até obter uma massa quase lisa e elástica. Ainda amassando ou batendo em velocidade baixa, adicione a manteiga, 1 colher (chá) por vez, até incorporar perfeitamente toda a manteiga - o que vai levar 5-10 minutos na batedeira e 10 minutos se estiver trabalhando com as mãos. Retire a massa e unte ligeiramente

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