Tarta de Cebolla Clásica

Torta de cebola (Tarta de Cebolla Clásica), mistura de cebola e queijo, é o tipo de salgado que se encontra na maioria dos cafés, bares e restaurantes em Buenos Aires. Apesar da quantidade de cebola utilizada no preparo, o sabor fica suave e meio adocicado. É bem fácil de fazer, e pode ser reparada com antecedência ao seu consumo. Pode ser acompanhada de uma salada simples - alface e tomate - ou para acompanhar um copo de cerveja ou uma taça de Malbec. 

Ingredientes:

Massa:

300g de farinha

100g de manteiga gelada em cubos

3 a 4 colheres de água gelada

Sal

Recheio:

1 kg de cebola cortada em juliana fina (ou uma parte de cebola e outra de alho poró)

2 colheres de sopa de azeite 

200g de cream cheese 

150ml de creme de leite fresco 

5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

5 ovos

Sal e pimenta 

Queijo parmesão para colocar por cima do recheio 

Modo de fazer:

Massa:

Misturar a farinha, a manteiga, a água e o sal até formar uma bola

Embrulhar em papel filme

Colocar na geladeira por 30 minutos

Abrir a massa

Forrar uma forma de 24 x 5

Assar por 10 minutos em forno pré aquecido à 180º

Recheio:

Refogar a cebola, em azeite, até que fique macia (uns 25 minutos)

Desligar o fogo

Adicionar o cream cheese, o creme de leite, o parmesão, os ovos, o sal e a pimenta 

Misturar bem

Colocar o recheio sobre a massa de torta pré assada

Colocar o parmesão 

Assar por 45 minutos em forno pré aquecido à 220º

Desenformar depois de fria

As fotos abaixo são da segunda vez que fiz essa torta.
Use cebola e alho poró, totalizando 1kg (qualquer proporção)
Desta vez utilizei 2 formas: uma de 24 x 3cm e a outra de 18 x 4cm