Grão de Bico com Espinafre - receita II

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

1 fatia de pão de forma

400g de folhas de espinafre

250g de grão de bico cozido Vapza

2 dentes de alho

Pimenta do reino

Sal

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta jamaica

1 colher de sopa de vinagre

2 colheres de sopa de água 

Modo de fazer:

1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e frite o pão, mexendo até ficar crocante. Retire da panela, escorra em papel absorvente, e reserve.

2. Lave o espinafre tire o excesso de água. Coloque-o em uma panela grande, cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para que não grude na panela. Quando murchar, transfira o espinafre para um coador, retire o excesso de água e pique grosseiramente.

3. Aqueça o óleo restante na frigideira, refogue o alho, adicione o espinafre e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta. Adicione a páprica e o cominho, então esfarele o pão frito sobre a mistura.

4. Adicionar o vinagre e duas colheres de sopa de água, cozinhar por alguns minutos.

5. Divida entre quatro pratos de pequenos ou em ramequins, sirva imediatamente