Ingredientes:
Massa:
400g de farinha 00
100g de maizena
210g de manteiga gelada em cubos
70g de parmesão ralado
2 ovos
2 colheres de chá de sal
20g de água gelada
Recheio:
200g de espinafre
430g de ricotta
70g de cream cheese
40g de parmesão ralado
Pimenta do reino
Noz Moscada
Azeite
Sal
Modo de fazer:
Massa:
Misturar numa batedeira, a farinha, a maizena e a manteiga
Adicionar o parmesão, o sal e a água
Bater por 3 minutos
Com as mãos, formar uma bola, envolver em plástico filme colocar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Picar o espinafre
Refogar em azeite por 2 minutos em fogo baixo
Deixar esfriar
Amassar com um garfo, a ricotta, o creamcheese, o parmesão
Adicionar o sal e a noz moscada
Misturar o espinafre com o creme dos queijos
Montagem:
Abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga
Forrar o fundo e a lateral de uma forma de 22 à 24 cm com a massa
Adicionar o recheio
Enfeitar com tiras da massa
Passar gema de ovo nas tira de massa
Assar em forno preaquecido à 190º por 55 minutos
Massa:
400g de farinha 00
100g de maizena
210g de manteiga gelada em cubos
70g de parmesão ralado
2 ovos
2 colheres de chá de sal
20g de água gelada
Recheio:
200g de espinafre
430g de ricotta
70g de cream cheese
40g de parmesão ralado
Pimenta do reino
Noz Moscada
Azeite
Sal
Modo de fazer:
Massa:
Misturar numa batedeira, a farinha, a maizena e a manteiga
Adicionar o parmesão, o sal e a água
Bater por 3 minutos
Com as mãos, formar uma bola, envolver em plástico filme colocar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Picar o espinafre
Refogar em azeite por 2 minutos em fogo baixo
Deixar esfriar
Amassar com um garfo, a ricotta, o creamcheese, o parmesão
Adicionar o sal e a noz moscada
Misturar o espinafre com o creme dos queijos
Montagem:
Abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga
Forrar o fundo e a lateral de uma forma de 22 à 24 cm com a massa
Adicionar o recheio
Enfeitar com tiras da massa
Passar gema de ovo nas tira de massa
Assar em forno preaquecido à 190º por 55 minutos
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