Pasta Frolla

Pasta Frolla Salgada: 
400g de farinha 00                       
100g de maizena                      
210g de manteiga gelada em cubos
70g de parmesão ralado
2 ovos
2 colheres de chá de sal
20g de água gelada 

Modo de fazer: 

Sovar a massa rapidamente
Fazer uma bola
Embrulhar em filme plástico
Deixar na geladeira por 30 minutos antes de utilizar
Abrir a massa com rolo, entre folhas de papel manteiga

 

Pasta Frolla Doce:
250g de farinha de trigo

150g de manteiga gelada cortada em cubos
100g de açúcar

80g de gema de ovo (aproximadamente 5 gemas)

20g de mel (aproximadamente 2 colheres de sopa) 

Raspa de um limão siciliano (pode usar laranja no lugar do limão)

1 fava de vanila ou 1 colher de chá de baunilha

1g de sal (1 colher de café)

Modo de fazer:
Receita para forma com fundo removível de 24cm
Bater na batedeira, velocidade 1, a manteiga, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão
Adicionar o mel
Misturar as gemas com o sal, adicionar à mistura
Adicionar a farinha

Colocar a massa sobre a mesa enfarinhada
Formar um retângulo
Embrulhar em filme plástico
Gelar por 12 horas