NEW YORK STYLE CHEESECAKE - Forma 22x5cm

Forma:

Redonda: 22x5cm

IMPORTANTE !

a) usar todos os ingredientes em  temperatura ambiente.
b) usar o creamcheese Philadelphia

Ingredientes:

Base de bolacha:

130g de bolacha maizena esfarelada

50g  de manteiga amolecida

Massa:

1.050g de cream cheese Philadelphia
(3 potes e meio de 300g)

160g de açúcar

30g de farinha de trigo sem fermento

1colher de sopa de baunilha ou raspas de uma fava de vanilla

1 pote de iogurte ou coalhada seca (170/200g)

1 colher de sopa de com o suco de um limão

4 ovos

Modo de fazer

1 - Iogurte/coalhada:

Misturar o iogurte/coalhada com o limão

Deixar descansar por  pelo menos 1 hora

2 - Base de bolacha:

Preaqueça o forno a 180º 

Misture a bolacha esfarelada com a manteiga e a baunilha (colher de chá)

Forre o fundo da forma

Asse por 10 minutos

Deixe esfriar na geladeira por 15 minutos.

3 – Massa:

Bater na batedeira, por 10 minutos e em velocidade mínima, o creamcheese

Adicionar o açúcar, a farinha e a baunilha  (colher de sopa)

Adicione o iogurte/coalhada

Adicione os ovos, um de cada 
Despeje sobre a massa.

4 – Assar:

Assar por 40 minutos, ou até que as laterais estejam firme e o centro meio mole

Esfriar completamente

Deixar na geladeira pelo menos 4 horas ou durante a noite

Desenformar

Servir puro ou se preferir, adicionar a cobertura de sua preferência (geléia).

5 – Dica de cobertura:

Geleia de framboesa misturada com 2 colheres de limão e um 3 colheres de sopa de água

Ingredientes

a Bolacha

Tamanho da forma

o Ponto da massa assada

pronto para servir (sem a cobertura)