Receita para forma de 36x24cm
Esponja:
100g de farinha de trigo branca
100g de água mineral
5g de fermento biológico seco
Massa:
400g de farinha de trigo branca
290g de água mineral
20ml de azeite
10g de sal
Modo de fazer:
Esponja:
Misturar farinha com o fermento
Adicionar a a água
Misturar bem e deixar descansando por 1 hora (coberto com plástico filme)
Massa:
Misturar a farinha com a água e deixar descansar por 1 hora (coberto com plástico filme)
Adicionar a esponja, misturar bem
Adicionar o sal e o azeite
Misturar até que fique uma massa homogênea
Cubra co plástico filme
Dobre a massa sobre ela mesma, 5 vezes em intervalos de 15
minutos
Untar a assadeira com azeite ou forrar com papel anti aderente Dove Assa
Colocar a massa
Espalhar a massa com as pontas dos dedos, cobrindo toda a
forma
Adicionar a cobertura
Deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente
2 horas até aumente de volume
Pincelar a massa com azeite
Polvilhar o sal grosso
Colocar a forma na prateleira mais baixa do forno
Asse em forno pré aquecido a 250º por 25 minutos (virando na forma na metade do tempo)
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| Foto da esquerda é a Massa e a da direita é a Esponja |
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