Ingredientes:

Massa:

300g de farinha

110g de manteiga gelada em cubos

3 a 4 colheres de água gelada

1 gema

Sal

Recheio:

1 Berinjela cortada em cubos

1 Cebola fatiada

2 Dentes de alho

150g de cream cheese 

50g queijo provolone ralado 

2 colheres de sopa de alcaarra

2 colheres de sopa de azeitona

3 ovos

Sal e pimenta 

Queijo parmesão ou provolone para colocar por cima do recheio 

Modo de fazer:

Massa:

Misturar a farinha, a manteiga, a água, o ovo e o sal

Formar uma bola

Embrulhar em papel filme

Colocar na geladeira por 30 minutos

Abrir a massa

Forrar uma forma de 22 x 5

Recheio:

Refogar a cebola e o alho, em azeite, até que fique transparente

Adicionar a berinjela e refogar por 5 minutos

Desligar o forno

Adicionar o cream cheese, a azeitona, a alcaparra

Desligar o fogo

Adicionar o provolone, os ovos, o sal e a pimenta 

Misturar bem

Colocar o recheio sobre a massa

Colocar o queijo ralado (provolone/parmesão)

Assar por 45 minutos em forno pré aquecido à 180º