Focaccia Raiz - Alecrim & Sal grosso

Ingredientes:

390g farinha

310g agua

1 colher de café rasa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de azeite

4 colheres de chá rasa de sal

Ingredientes da finalização:

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de sal grosso

Alecrim fresco q.b.

 

 

Modo de fazer:

Na mão ou na batedeira na velocidade mínima

Misturar todos os ingredientes principais

Deixar a massa descansar por 30 minutos sempre com o bowl fechado com plástico filme

Dobrar a massa sobre ela mesma por três vezes com intervalo de 30 minutos entre as dobras

Untar com desmoldante ou azeite uma forma retangular de 17x27cm ou redonda de 22cm

Colocar a massa

Deixar deacansando por 20 minutos

Adicionar os ingredientes da finalização (sal, o alecrim e o azeite)

Furar a massa com os dedos

Assar em forno pré aquecido por 20 minutos a 200°