quinta-feira, 25 de fevereiro de 2021

Caponata na Air Fryer 24-02-21

Ingredientes 
1 berinjela cortada em cubos
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
1 cebola fatiada
6 dentes de alho picado
200g castanha do Pará quebrada ou nozes/amêndoa
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
Azeite
Sal

Modo de fazer 
Num bowl, misturar todos os ingredientes, exceto a castanha
Colocar na air fryer
Assar por 15 minutos à 180°, misturando na metade do tempo
Adicionar a castanha

Adicionar mais azeite, misturar 
Assar por 5 minutos à 200° (Repetir por 4 a 6 vezes) 

Ao final, colocar uma colher de vinagre (opcional)


quarta-feira, 24 de fevereiro de 2021

Casarecce com cogumelo refogado - 24-02-2021

Ingredientes  (para 2 pessoas) 


120g casarecce al dente
180g cogumelo cortado ao meio
180g tomate grape sweet
2 colheres de sopa de alcaparra
1 ramo de alecrim 
8 dentes de alho 
Ricotta defumada ralada
Azeite
Sal e pimenta do reino 

Modo de fazer 
Refogar o cogumelo, o alho e o alecrim 
Adicionar o tomate, refogar por mais 3 minutos 
Adicionar o casarecce 
Ajustar o sal e a pimenta 
Servir com ricotta defumada


sexta-feira, 19 de fevereiro de 2021

Berinjela com cream cheese ao forno 19-02-2021

Ingredientes

1 berinjela fatiada em 3 pedaços
2 tomates
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de parmesão ralado fino
3 colheres de sopa de cream cheese
2 colheres de sopa de azeitona preta
1 colher de sopa de alcaparra
tomilho, orégano, sal, pimenta do reino o q.b.
azeite
 
Modo de fazer
 
Ralar os tomates, o alho  e o parmesão
Fritar na air fryer os pedaços da berinjela por 15 minutos à 180º
Misturar todos os ingredientes
Colocar essa mistura sobre cada pedaço de berinjela
Cobrir a forma com papel alumínio
Assar em forno convencional por 20 minutos à 180º 
 
 

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2021

Macarrão na panela de pressão elétrica 15-02-2021

Macarrão de panela de pressão elétrica Electrolux

Ingredientes
500 g de macarrão
1 lata de creme de leite ou 1 1/2 caixinha de creme de leite
1 lata/sachê de molho de tomate pronto
2 tabletes de caldo de sua preferência (legumes/galinha/carne)
4 colheres de sopa de requeijão
1 litro de água
pitada de sal
300 gramas de mozzarella
opcional: presunto, salame, ou mortadela picada

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, a mozzarella e o requeijão 
Misturar tudo e tampar a panela
 
Selecionar manualmente os parâmetros
posição da válvula de pressão: fechada
tempo: 3 minutos
pressão: alta
ligar
 
Enquanto o macarrão cozinha, forre o fundo de um pirex requeijão, 3/4 mozzarella e o presunto (opcional) 
Quando o macarrão estiver pronto, misture o creme de leite
Despeje no pirex
Adicione o restante da mozzarella
 
Opcional: gratinar por 5 minutos
 

 

domingo, 14 de fevereiro de 2021

Bolo de Chocolate Pão de Mel - 14-02-2021

Ingredientes:
300g de farinha
290g de açúcar
168g de óleo
188g de leite
80g de cacau em pó
3 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de chá de baunilha 
1 colher de sopa de fermento químico
15g especiarias para pão de mel (Bombay)
 
Modo de fazer:
Bater os ovos, o óleo por 2 minutos
Adicionar o açúcar e o leite, bater
Misturar o cacau com a farinha, o sal e o preparado para pão de mel
Por último adicionar o fermento
Assar por 45 minutos a 180º em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga (fundo e lateral)
 
Usei forma de 22cm (acho que dá para usar uma forma de 24cm)





 
 
 

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2021

Casarecce con Scarola - 12-02-2021

Receita para 4 pessoas


Ingredientes:

280g casarecce

170g escarola

1 dente de alho laminado

40g alcaparra

80g azeitona preta

Azeite

Tomilho fresco (opcional)

Sal

1/2 Pimenta dedo de moça ou uma colher de sobremesa de pimenta calabresa seca

 

Modo de fazer:

Refogar o alho, a pimenta e a escarola, cozinhe por 3 minutos

Processar metade da escarola com uma concha d'água do cozimento, reservar

Adicione a azeitona e a alcaparra,  cozinhe por mais 5 minutos 

Adicionar a escarola processada e a massa

Cozinhar por 1 minuto

Tempere com o tomilho, sal e mais pimenta

 












 

 

 

 

domingo, 24 de janeiro de 2021

Empadão de Palmito - 24-01-21


Ingredientes 

Recheio 

520g Palmito picado (um vidro)

150g Ervilha (congelada)

2 Colheres de sopa de extrato de tomate

1 Colher de sopa de maizena

100 ml de leite

100g de requeijão 

20g Manteiga

1 Cebola picada

1 Dente de algo picado

1 Tomate picado

1 Cubo de legumes 

Sal e Pimenta 


Massa 

300g Farinha de trigo 

180g Margarina

1 Ovo

2 Colheres de água gelada 

2g Sal


Recheio

Refogar na manteiga, a cebola, o cubo de legumes e o alho

Adicionar o tomate refogar 

Adicionar o palmito refogar

Diluir a maizena no leite e adicionar ao refogado

Cozinhar por 3 minutos, desligar o fogo

Adicionar o extrato de tomate, o requeijão e a ervilha

Misturar bem

Ajustar o sal e a pimenta 

Reservar 


Massa

Misturar a farinha, o ovo, a margarina 

Se necessário adicionar a água 

Fazer uma bola

Embalar no papel filme 

Gelar por pelo menos uma hora


Montagem 

Abrir 3/4 da massa

Forrar o fundo e lateral da forma

Furar a massa com um garfo 

Adicionar o refogado

Abrir o restante da massa

Cobrir a torta

Pincelar a torta com uma gema misturado com água 


Assar em forno pré aquecido a 200° por 30 minutos