sábado, 24 de julho de 2021

Torta de Brócolis - 24-07-21

Ingredientes:
 
Massa:
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de chá de mozzarella ralada
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento para bolo
Sal, pimenta do reino, orégano, tomilho
 
Recheio:
900g de brócolis (3 pacotes congelado)
4 tomates picados sem semente
1 xícara de chá de mozzarella ralada
2 cubos de caldo de legumes (sem sal)

 
Modo de preparo

Massa:
Bater no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a mozzarella e o parmesão
Temperar com sal, orégano, tomilho e pimenta do reino
Colocar essa mistura num bowl
Adicionar a farinha e misturar bem
Adicionar o fermento, misturar

Recheio:
Refogar o brócolis no azeite, alho, pimenta do reino
Desligar o fogo
Adicionar os tomates, mexer
Ajustar o sal e a pimenta

Montagem:
Coloque 1/3 da massa na forma
Adicione o recheio
Despeje o restante da massa
 

Assar numa forma untada e enfarinhada de 28cm em forno pré aquecido a 200° por uns 50 a 60 minutos

sexta-feira, 23 de julho de 2021

O melhor pão de queijo da vida !! Air Fryer 23-07-21

Ingredientes:
130g polvilho doce
65g queijo minas padrão (ralo grosso)
65g queijo parmesão (ralo grosso)
25ml azeite 
1 ovo G ou 1,5 P
Sal para salpicar


Modo de fazer:

Misturar tudo, exceto o sal

Fazer bolinhas (2 cm)

Colocar as bolinhas no cesto da Air Fryer sobre papel alumínio untado com alguma gordura (óleo, manteiga, azeite ou margarina)

Salpicar um pouco de sal

Assar por 10 minutos a 180° e mais 5 minutos a 200°

sábado, 10 de julho de 2021

Pupunha assado 10/07/21

Ingredientes:
1 Palmito pupunha
Azeite
Manteiga
Parmesão
Sal, pimenta, tomilho

Modo de fazer:
Cortar o pupunha em 4
Fazer furos com uma faca
Pincelar com azeite
Temperar (sal, pimenta, tomilho)
Assar em forma fechada com papel alumínio por 1h30 a 230°
Pincelar com manteiga
Salpicar parmesão e manjericão
Assar até começar a dourar




sexta-feira, 9 de julho de 2021

Berinjela ao Sugo 07-Jul-21

Ingredientes:

1 berinjela fatiada (fatias de 1,5 cm)
180g tomate cereja cortado na metade
1 lata pq de extrato de tomate
2 medidas de água (lata do extrato de tomate)
1 dente de alho picado
4 colheres de azeite
100g mozzarella fatiada ou ralada
50g de queijo parmesão ralado
Orégano, tomilho, sal e pimenta-do-reino q.b.Modo de fazer

Molho ao Sugo:
Refogar o alho
Adicionar o tomate
Refogar até que comece a desmanchar
Adicionar o extrato de tomate, a água e os temperos
Ao levantar fervura, tampar a panela
Cozinhar em fogo baixo por 40 minutos

Berinjela:
Fazer cortes na berinjela formado quadrados
Untar com azeite, sal e orégano
Grelhar numa frigideira por 6 minutos cada lado
Num refratário, colocar um pouco de molho
Adicionar as berinjelas
Cobrir com molho
Adicionar a mozzarella
Cobrir com o restante do molho
Salpicar o parmesão
Assar, com refratário coberto com papel alumínio, a 200° por 30 minutos
Tirar papel alumínio
Assar até que a a mozzarella comece a gratinar, mais ou menos 10 a 15 minutos







domingo, 27 de junho de 2021

Pizza - Calzone (massa de cachaça/pinga) 24-06-21

Ingredientes:
1kg farinha de trigo
10g fermento biológico seco
500g de água
10g de água morna
50ml de azeite
50ml de cachaça

Modo de fazer:
Diluir o fermento na água morna
Num bowl colocar a farinha
Adicionar a água
Adicionar o fermento (água morna)
Misturar bem
Adicionar o azeite e o sal
Sovar por 10/15 minutos até que a mistura fique bem homogênea
Deixar a massa descansar por 40 minutos em vasilha tampada com papel filme
Dividir a massa em 6 partes de aproximadamente 250/260g cada e fazer bolas
Deixar as bolas descansar por mais 40 minutos
Abrir cada bola de massa em mesa polvilhada com farinha
Adicionar 3 colheres de sopa de molho de tomate*
Adicionar a cobertura de sua preferência (mozzarella, linguiça, parmesão, abobrinha, etc. ...)
Assar em forno pré aquecido (potência máxima do seu forno) até que as bordas fiquem escuras

Calzone:
Mesmo procedimento anterior (somente na metade da massa)
Fechar formando uma meia lua

Molho de tomate:
Misturar um lata de tomate pelado esmagado (com as mãos)
Adicionar uma colher de chá de sal e folhas de manjericão fresco






 

quarta-feira, 9 de junho de 2021

Estrogonofe de frango - strogonoff

Ingredientes 
400g peito de frango em cubos ou em tiras
4 colheres de sopa de manteiga 
1 cebolas picada
Sal e Pimenta-do-reino
100ml de conhaque
200g de cogumelo em fatiado
3 colheres de sopa extrato de tomate
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
200g de creme de Leite

Modo de preparo
Refogar o frango na manteiga reservar
Refogar a cebola
Adicionar o frango
Adicione o conhaque, incline a frigideira para flambar o conhaque, aguarde a chama apagar
Adicione o extrato de tomate a mostarda e o ketchup, misture bem
Adicione o cogumelo, cozinhe por 4 minutos
Adicione o creme de leite, cozinhe em fogo baixo por 3 minutos sem deixar ferver
Acerte o sal e a pimenta

quinta-feira, 3 de junho de 2021

Polenta com carne seca 3-06-21

Ingredientes 
160g   ou    1 xícara de fubá pré cozido
800g   ou    4 xícaras de agua
 36g    ou    2 cubos de carne 
70g     ou    1 cebola picada
10g     ou    2 dentes de alho picado ​​
100g   ou    1 copo de creme de leite caixinha ou
45g     ou    3 colheres de sopa de uva passas 
110g   ou    1/2 pacote de carne seca cozida (vapza/friboi)
45g     ou    2 colheres de sopa de azeite 
60g     ou    4 colheres de sopa de manteiga 
Sal, pimenta e parmesão ralado, a gosto

Modo de preparo
Fazer um caldo com os cubos de carne e a água
Refogue a cebola no o azeite e a manteiga até dourar
Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos
Adicione a uva passa
Adicione uma xícara de caldo de carne
Adicione o fubá, misture bem 
Continue adicionando o caldo de carne até que a polenta esteja bem cozida. 
Adicione creme de leite e misture bem 
Agora adicione a carne seca e cozinhe por mais uns 5 minutos
Adicionar queijo ralado, pimenta
 
Dica:
Se empelotar o fubá, bater todo o preparado no liquidificador


Receita da Maria Bourland, Instagram @flavorsofmyroots