quarta-feira, 27 de julho de 2011

Fusilli ao molho branco - 27/julho/2011

Molho branco, sempre achei que era uma mistura de temperos com creme de leite. Não, não é bem isso !

O molho branco é simplesmente a mistura da manteiga com a farinha de trigo e o leite, combinado com sal, pimenta do reino e noz moscada.

A receita da massa com o molho branco.


Ingredientes:
350g fusilli grano duro
2 colheres de sopa de farinha de trigo, sem fermento
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de leite
Sal
Noz moscada
Pimenta do reino


Preparo do molho
Ferver o leite
Derreter a manteiga
Juntar a farinha de trigo
Mexer bem para não empelotar (pode usar um mix para bater a mistura)
Acrescentar o leite em, sempre mexendo a mistura
Quando ferver, abaixe o fogo
Deixe cozinhar em fogo baixo para reduzir um pouco o líquido
Misturar o sal, a noz moscada e a pimenta do reino

Preparo da massa
Ferver a água com uma colher de sobremesa de sal e um fio de óleo
Colocar a massa
Deixar cozinhar por 8 a 10 minutos. A massa deve ficar al dente
Escorrer a massa

Misturar a massa com o molho branco, polvilhar o queijo ralado (usei o grana padano)
Servir.


Receita para 3 pessoas
Tempo de preparo 45 minutos

Quem comeu: a Rita, o Marcelo e eu ....


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