Fusilli ao molho branco - 27/julho/2011

Molho branco, sempre achei que era uma mistura de temperos com creme de leite. Não, não é bem isso !

O molho branco é simplesmente a mistura da manteiga com a farinha de trigo e o leite, combinado com sal, pimenta do reino e noz moscada.

A receita da massa com o molho branco.

Ingredientes:

350g fusilli grano duro

2 colheres de sopa de farinha de trigo, sem fermento

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de leite

Sal

Noz moscada

Pimenta do reino

Preparo do molho

Ferver o leite

Derreter a manteiga

Juntar a farinha de trigo

Mexer bem para não empelotar (pode usar um mix para bater a mistura)

Acrescentar o leite em, sempre mexendo a mistura

Quando ferver, abaixe o fogo

Deixe cozinhar em fogo baixo para reduzir um pouco o líquido

Misturar o sal, a noz moscada e a pimenta do reino

Preparo da massa

Ferver a água com uma colher de sobremesa de sal e um fio de óleo

Colocar a massa

Deixar cozinhar por 8 a 10 minutos. A massa deve ficar al dente

Escorrer a massa

Misturar a massa com o molho branco, polvilhar o queijo ralado (usei o grana padano)

Servir.

Receita para 3 pessoas

Tempo de preparo 45 minutos

Quem comeu: a Rita, o Marcelo e eu ....