O abadejo, é um peixe da família do bacalhau, rico em ômega 3 e em proteinas, de fácil digstão e de sabor excelente.
A receita é bem simples, rápido fazer e muito saborosa.
Para acompanhar o prato, servi um Sauvignon Blanc - neozelandes Yealands Way 2009, um ótimo vinho por um ótimo preço. O vinho pode ser encontrado nas gôndolas do Pão de Açucar por R$ 46,00 e em garrafas exclusivas do Club des Sommeliers, o mesmo vinho porém com embalagem própria do PA e com preço reduzido R$ 36,90.
Ingredientes:
1 k Filé de Abadejo
Alho fatiado em lâminas
50 g Tomate seco picado
150 ml Vinho branco seco
2 Colheres de sopa de vinagre Salsa desidratada
Azeite
Sal
Pimentón picante (páprica)
Preparo:
Pincelar os filés com azeite
Forrar uma assadeira com papel alumínio e untar com azeite
Colocar os filés na forma
Cobrir com papel alumínio
Levar ao forno médio por 10 minutos
Enquanto isso, numa frigideira refogar o alho até que fique transparente
Desligue o fogo, acrescente o vinho, o vinagre, a páprica, e o sal
Vire os filés
Cobrir os filés com o molho
Colocar as lâminas de alho e pedaços de tomate seco sobre os filés
Cobrir com papel alumínio
Levar ao forno médio por 10 minutos
Decorar com salsa
Sirvir com batatas cozidas
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