terça-feira, 4 de junho de 2013

Berinjela grelhada

Ontem à noite tinha que comer alguma coisa mais levinha, pois o feriado próximo ao final de semana,  foi meio descontrolado. Na quinta um penne com molho de gorgonzola e geléia de pimenta, na sexta, o buffet da padaria Bella Paulista e no sábado o churrasco na casa da Dani. Domingo fui umas vinte vezes ver o que tinha de novo na geladeira. Chega !.

Segunda-feira, conhecido como o dia nacional do início do regime eu não poderia ficar de fora. Na hora do almoço passei no Espaço Vida Saudável Herbalife e degustei dois chás e um shake de morango. O jantar tinha que ser especial, então preparei alguma coisa um pouco mais light. 

O resultado tá nas fotinhos, juntamente com a receita.

Ingredientes: 
4 lâminas de berinjela
4 fatias de mozzarella light
1 tomate fatiado (fatias finas)
2 colheres de sopa de Azeite
½ colher de chá de vinagre
½ colher de chá de molho inglês
Pimenta do reino
Orégano
Tomilho
Flor de Sal (pode ser o sal comum)

Molho:
Colocar num bowl o azeite, o tomilho, o orégano, o sal e a pimenta do reino
Acrescentar uma colher de chá bem rasa de molho inglês, e a mesma medida de vinagre
Bater durante 2 minutos com um fouet

Preparo:
Aquecer a grelha por dez minutos
Pincelar as berinjelas com o molho
Colocar no George Forman
Grelhar por dez minutos
Acrescentar o tomate, grelhar por mais três minutos
Acrescentar a mozzarella, grelhar com a tampa semi-aberta até que a mozzarella derreta
Salpicar orégano e colocar gotas de azeite
Servir


Obs.: ao invés do George Forman pode ser usada uma frigideira na temperatura média


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