Berinjela grelhada

Ontem à noite tinha que comer alguma coisa mais levinha, pois o feriado próximo ao final de semana,  foi meio descontrolado. Na quinta um penne com molho de gorgonzola e geléia de pimenta, na sexta, o buffet da padaria Bella Paulista e no sábado o churrasco na casa da Dani. Domingo fui umas vinte vezes ver o que tinha de novo na geladeira. Chega !.

Segunda-feira, conhecido como o dia nacional do início do regime eu não poderia ficar de fora. Na hora do almoço passei no Espaço Vida Saudável Herbalife e degustei dois chás e um shake de morango. O jantar tinha que ser especial, então preparei alguma coisa um pouco mais light. 

O resultado tá nas fotinhos, juntamente com a receita.

Ingredientes: 

4 lâminas de berinjela

4 fatias de mozzarella light

1 tomate fatiado (fatias finas)

2 colheres de sopa de Azeite

½ colher de chá de vinagre

½ colher de chá de molho inglês

Pimenta do reino

Orégano

Tomilho

Flor de Sal (pode ser o sal comum)

Molho:

Colocar num bowl o azeite, o tomilho, o orégano, o sal e a pimenta do reino

Acrescentar uma colher de chá bem rasa de molho inglês, e a mesma medida de vinagre

Bater durante 2 minutos com um fouet

Preparo:

Aquecer a grelha por dez minutos

Pincelar as berinjelas com o molho

Colocar no George Forman

Grelhar por dez minutos

Acrescentar o tomate, grelhar por mais três minutos

Acrescentar a mozzarella, grelhar com a tampa semi-aberta até que a mozzarella derreta

Salpicar orégano e colocar gotas de azeite

Servir

Obs.: ao invés do George Forman pode ser usada uma frigideira na temperatura média