Spaguetti de Cenoura com Molho Gorgonzola

 Se não fosse o gorgonzola, seria uma receita light. Ainda não tinha usado o cortador de legumes em espiral que minha esposa me deu de aniversário. Hoje foi o dia. 

Peguei duas cenouras e fui experimentar o cortador que resultou em fios parecidos com espaguete.

Para um bom spaguetti, faltava um molho, ai veio a idéia de um molho de sabor forte para contrastar com o sabor adocicado da cenoura, usei o queijo gorgonzola.

A combinação ficou perfeita e o sabor ótimo. A receita;

Ingredientes:

2 cenouras grandes

125 gr de queijo gorgonzola
150 ml de espumante demi sec ou brut
Pimenta do reino
Noz moscada

Salsinha

Molho:

Derreter o gorgonzola, acrescentar o espumante, a noz moscada e a pimenta do reino.

Cozinhar até ferver

Diminuir o fogo e cozinhar por mais 5 minutos

Cenoura:

Colocar o spaguetti de cenoura na água fevente

Cozinhar por aproximadamente 3 minutos.

O spaguetti tem que ficar al dente, caso contrário os fios de cenoura vão amolecer e quebrar.

Servir:

Colocar o spaguetti no centro do prato acrescentar o molho de gorgonzola, salpicar com salsinha e pronto.