sábado, 7 de setembro de 2013

Kassler com chucrute

Rápido e bem fácil de fazer, este prato da cozinha alemã, onde os ingredientes principais, o kassler e o chucrute, são vendidos na maioria dos supermercados.

Da primeira vez que fiz, não fervi os pedaços de kassler, o que acabou deixando o prato muito salgado, difícil de comer por causa do excesso de sal.
 
Ingredientes:
3 pedaços de kassler defumado (Hans)
1 vidro de chucrute em conserva (Hemmer)
2 colheres de sopa de bacon picado
20 grãos de pimenta do reino verde (em conserva)
2 colheres de sopa de açúcar
 
Opcional:
Para acompanhar o kassler com chucrute:
Salsicha, batata cozida, ou uma salada de batatas
Não esqueça da cerveja bem gelada, vai bem !
 
Preparo do chucrute:
Fritar o bacon
Adicionar o chucrute inclusive com a água da conserva, o açúcar e a pimenta
Adicionar meio copo de água
Cozinhar por 8 minutos em fogo não muito alto
Desligar o fogo e tampar a panela para manter o chucrute bem úmido
 
Preparo do kassler:
Colocar os pedaços de kassler em água fervente
Cozinhar por 3 a 4 minutos, ara tirar o excesso de sal
Secar os pedaços de kassler com papel toalha
Grelhar numa prancha tipo George Foreman, ou numa frigideira, até o ponto desejado.
Lembre-se que ele já é defumado, não está crú, portanto é só para dar uma cor.
 
 



 
 
 
 

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