quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Torta de Ricota

 
Fiz essa torta para a noite de ano novo, e só lembrei de tirar a foto, depois de servida. O tempo para assar varia de acordo com cada forno, o ideal é ir testando com um palito até que ele não saia mais úmido.

A uva passa é opcional, mas se for utilizar ela deve ser hidratada com água e  conhaque deixando por três horas pelo menos nesta mistura. Depois de hidratada, escorrer a água/conhaque.

Ingredientes:
500 g de ricota
159 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
375 ml de leite integral
5 gemas
5 claras
2 1/2 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de baunilha
Raspas de casca de laranja
120 g de uva passa hidratada (opcional)
Manteiga para untar a forma

Modo de fazer:
Bater no liquidificador, por cinco minutos, a ricota, o cream cheese, a maizena, o açúcar, as gemas, o extrato de baunila, o leite e o leite condensado.
Bater as claras em ponto de picos
Misturar o creme com as claras
Acrescentar as raspas de casca de laranja
Acrescentar as uvas passa (opcional)
Untar a forma com manteiga
Colocar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido à 180º
Assar por 50 minutos até que fique levemente dourada 
Aguardar que esfrie para desenfofmar a torta.



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