sábado, 10 de outubro de 2015

Baba ghanoush



Ingredientes:
2 berinjelas
2 colheres de sopa de tahine 
1 colher de sopa de suco de limão 
1 colher de chá de alho socado
Azeite
Sal

Modo de fazer:
Assar no fogo (fogão), chama baixa por 5 minutos
Assar em forno à 200º por 30 minutos. Virar na metade do tempo
Abrir a berinjela, retirar a polpa, com uma colher.
Bater a polpa num processador até ficar com a consistência de purê
Passar na peneira para tirar as sementes
Adicionar o tahine, o limão, o alho, o azeite e o sal

Dica: acrescentar o alho aos poucos para não ficar muito acentuado o sabor de alho. Na minha opinião o alho socado fica bem mais forte que o alho picado.




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