sábado, 9 de abril de 2016

Torta de Ricotta (Tia Ana) 09.04.16

A torta de ricotta da Tia Ana, é uma receita que a tia da minha esposa fazia. Achei o manuscrito em uma folha de caderno. Fiz algumas alterações, mas a receita original está aqui.

Receita original,

Ingredientes:
500g de ricotta
4 gemas
4 claras
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de leite integral (usar a lata do leite condensado como medida)
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de uva passa (passadas na farinha)
Raspas de um limão

Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador (menos a uva passa e a clara em neve)
Misturar delicadamente a com a clara em neve e a uva passa
Assar em forno pré aquecido, a 200° em forma untada e enfarinhada 


Minha receita é uma atualização da receita original. Os ingredientes em itálico-negrito, significa que foram altrerados ou incluídos. Esta foi a receita que fiz. Usar forma com fundo removível de 23/25 cm.

Ingredientes:
400g de ricotta
100g de cream cheese
4 gemas
4 claras
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de leite integral (usar a lata do leite condensado como medida)
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de uva passa (passadas na farinha)
Raspas de um limão

Modo de Fazer:
Bater as claras em neve, reservar
Passar as uvas-passas, reservar
Amassar/esfarelar a ricotta
Numa batedeira, bater todos os ingredientes (menos a clara em neve e as uvas-passas)
Acrescentar a clara em neve e as uvas-passas
Mexer lentamente, com colher, de baixo para cima até que fique tudo muito bem incorporado
Assar em forno pré aquecido, a 200° em forma untada e enfarinhada
Deixar esfriar dentro do forno, com a porta semi-aberta.
Desenformar, gelar por 12 horas antes de servir





Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário !