Torta de Ricotta (Receita da Dona Ana)

A torta de ricotta da Tia Ana, é uma receita que a tia da minha esposa fazia. Achei o manuscrito em uma folha de caderno.

Ingredientes:

500g de ricotta

4 gemas

4 claras

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de leite integral (usar a lata do leite condensado como medida)

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de uva passa

Raspas de um limão

Modo de Fazer:

Hidratar a uva passa, escorrer e enfarinhar. Reservar

Bater as claras (pico duro). Reservar

Bater tudo no liquidificador, exceto a uva passa e a clara em neve.

 

Misturar delicadamente com a clara em neve e a uva passa
Assar em forno pré aquecido, a 200° em forma fundo removível (23/24cm) untada e enfarinhada.