domingo, 18 de setembro de 2016

Arancini di Riso - bolinho de arroz

Arancini, conhecido também como arancino, arancina ou arancinu, é um bolinho ou pastel de arroz tradicional da Ilha da Sicília, Itália.

Trata-se de um bolinho feito com risotto, recheado com carne, ervilha ou mozzarela, empanado no ovo a na farinha de rosca grossa e frito.

Eu fiz com a sobra de um risotto de tomate seco do dia anterior.

Se quiser obter uma massa mais dourara, acrescente um pouco de açafrão ao risotto

Ingredientes:
As quantidades dos ingredientes, variam de acordo com a quantidade de risotto que você tem para o preparo
 
Risotto
Ovo batido
Farinha de rosca temperada com um pitada de orégano, sal e pimenta do reino
Mozzarella

Preparo:
Moldar o bolinho na mão uma colher de sopa bem cheia de risotto
Abrir, colocar um pedaço de mozzarella
Fechar o bolinho 

Empanar o bolinho, no ovo e na farinha de rosca
Repetir 1x

Fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados
Escorrer em papel absorvente
Servir

Os ingredientes: mozzarella, farinha de rosca, ovo batido e o risotto

Bolinhos já empanados para a fritura

Arancinis prontos

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