quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Fettuccine de Pupunha ao Creme de Parmesão


Receita de Fettuccine vegetal de pupunha com creme de parmesão. É uma variação do molho "Alfredo", mas vale ressaltar que o autêntico molho Alfredo só leva manteiga, parmesão e pimenta do reino.

Ingredientes:
400g de pupunha em tiras 
300 ml de creme de leite fresco
100g de queijo parmesão ralado 
50g de manteiga 
Sal e pimenta do reino 

Modo de fazer:
Cozinhar o pupunha em água (com 1 colher de sopa de sal) fervente por 30 minutos 
Escorrer e reservar

Batendo com um fuet ...
Aquecer o creme de leite em banho maria
Adicionar o parmesão aos poucos, 
Adicionar a manteiga, o sal e a pimenta

Colocar o molho sobre o fettuccine
Servir


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