sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Palak Panner - ricotta com espinafre


Palak Panner é uma comida da culinária indiana elaborada com pedaços de ricotta frita e depois cozida com creme de leite, espinafre e condimentos. A ricotta pode ser refogada com alho e cebola, mas preferi fazer sem esses dois ingredientes.

Receita para 4 porções 

Ingredientes:
400g de ricota fresca firme (Tirolez)
250 ml de creme de leite fresco
1 colher de sobremesa de espinafre em pó (Bombay)
1 cubo de espinafre descongelado (Daucy)
3 colheres de sopa de de margarina/manteiga 
12 castanhas de caju
2 colheres de chá de cominho
1 colher de café, rasa, de pimenta cayena
Sal

Preparo:
Cortar a ricotta em quatro, no sentido do comprimento.
Fatiar os quatro pedaços de ricotta em cinco fatias.
Fritar na manteiga/margarina todos os pedaços de ricotta em fogo alto por 4 a 5 minutos.

Adicionar o creme de leite, oespinafre picado, o espinafre em pó, o cominho, o gengibre e a pimenta cayena.

Quando levantar fervura, baixar o fogo para o mínimo e cozinhar por mais dois minutos.

Ajustar o sal, adicionar o caju, picado grosseiramente e servir.





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