quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

St. Peter com cogumelos e alcaparras

Hoje preparei um prato de peixe com manteiga, cogumelos e alcaparras, simples de fazer. 

Para fazer o clássico "Peixe a Belle Meunière" é só incrementar com cebola, amêndoas e batatas.

Ingredientes:
3 filés de St. Peter
100g de cogumelos 
2 colheres de sopa de alcaparras 
50g de manteiga 
3 colheres de sopa de salsinha 
1 limão espremido 
Sal e pimenta do reino 
Farinha de trigo
Azeite 

Modo de fazer:
Marinar o peixe no sal, pimenta e gotas de limão por 3 minutos 
Aquecer um fio de azeite
Passar o peixe sobre a farinha (os dois lados)
Grelhar o peixe por 2 minutos de cada lado

Numa frigideira derreter a manteiga 
Refogar a alcaparra e o cogumelo por 3 minutos 
Adicionar 2 colheres de sopa de limão 
Ajustar o sal e a pimenta 
Desligar o fogo
Adicionar a salsinha 

Colocar sobre o peixe
Servir







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