St. Peter com cogumelos e alcaparras

Hoje preparei um prato de peixe com manteiga, cogumelos e alcaparras, simples de fazer. 

Para fazer o clássico "Peixe a Belle Meunière" é só incrementar com cebola, amêndoas e batatas.

Ingredientes:

3 filés de St. Peter

100g de cogumelos 

2 colheres de sopa de alcaparras 

50g de manteiga 

3 colheres de sopa de salsinha 

1 limão espremido 

Sal e pimenta do reino 

Farinha de trigo

Azeite 

Modo de fazer:

Marinar o peixe no sal, pimenta e gotas de limão por 3 minutos 

Aquecer um fio de azeite

Passar o peixe sobre a farinha (os dois lados)

Grelhar o peixe por 2 minutos de cada lado

Numa frigideira derreter a manteiga 

Refogar a alcaparra e o cogumelo por 3 minutos 

Adicionar 2 colheres de sopa de limão 

Ajustar o sal e a pimenta 

Desligar o fogo

Adicionar a salsinha 

Colocar sobre o peixe

Servir