terça-feira, 7 de março de 2017

Duo de berinjela & abobrinha com mozzarella e gorgonzola

Uma receita sem medidas ! Use e abuse da sua imaginação. Não coloquei sal pois além dos queijos que já são salgados os vegetais são cozidos em salmoura. 

Sobre os temperos, usei somente folhas manjericão fresco mas deve ficar bom com outros temperos também. Vale também tirar o papel alumínio e assar por mais uns cinco minutos para dar uma gratinada.

Ingredientes:
Berinjela
Abobrinha
Molho de tomate Heinz (sachê de 340g - manjericão ou outro de sua preferência)
Manjericão 
Mozzarella 
Gorgonzola
Parmesão 
Sal grosso

Pré preparo:
Ralar o parmesão 
Fatiar o gorgonzola em fatias bem fininhas
Fatiar a mozzarella
Cortar a berinjela e a abobrinha em rodelas de 1cm
Ferver a água 
Adicionar uma colher de sopa de sal grosso
Cozinhar a abobrinha em água fervente por 10 minutos 
Escorrer e reservar
Cozinhar a berinjela em água fervente - mesma água - por 8 minutos 
Escorrer e reservar 

Preparo:
Num refratário colocar 3 colheres de sopa de molho de tomate 
Dispor as rodelas de berinjela e abobrinha sobre o molho de tomate
Adicionar um pouco de molho de tomate 
Adicionar os pedaços de gorgonzola
Adicionar duas camadas de fatias de mozzarella 
Cobrir com o restante do molho
Salpicar o manjericão e depois o parmesão 
Cobrir com papel alumínio 
Assar em forno pré aquecido à 220º por 10 a 15 minutos.

Servir




Marmitinha para congelar ...




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