segunda-feira, 24 de abril de 2017

Tarta de Cebolla Clásica

Torta de cebola (Tarta de Cebolla Clásica), mistura de cebola e queijo, é o tipo de salgado que se encontra na maioria dos cafés, bares e restaurantes em Buenos Aires. Apesar da quantidade de cebola utilizada no preparo, o sabor fica suave e meio adocicado. É bem fácil de fazer, e pode ser reparada com antecedência ao seu consumo. Pode ser acompanhada de uma salada simples - alface e tomate - ou para acompanhar um copo de cerveja ou uma taça de Malbec.

Ingredientes:


Massa:
300g de farinha
100g de manteiga gelada em cubos
3 a 4 colheres de água gelada
Sal


Recheio:
1 kg de cebola cortada em juliana fina
2 colheres de sopa de azeite 
200g de cream cheese 
150ml de creme de leite fresco 
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
5 ovos
Sal e pimenta 
Queijo parmesão para colocar por cima do recheio 

Modo de fazer:

Massa:
Misturar a farinha, a manteiga, a água e o sal até formar uma bola
Embrulhar em papel filme
Colocar na geladeira por 30 minutos

Abrir a massa
Forrar uma forma de 24 x 5
Assar por 10 minutos em forno pré aquecido à 180º

Recheio:
Refogar a cebola, em azeite, até que fique macia (uns 25 minutos)
Desligar o fogo
Adicionar o cream cheese, o creme de leite, o parmesão, os ovos, o sal e a pimenta 
Misturar bem

Colocar o recheio sobre a massa de torta pré assada
Colocar o parmesão 
Assar por 45 minutos em forno pré aquecido à 220º

Desenformar depois de fria







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