terça-feira, 3 de abril de 2018

Kibe Vegano (soja e trigo)

Kibe vegano. Receita tradicional de kibe assado com um toque vegano. Substitui a carne moida por PTS, proteina texturizada de soja. O segredo para obter o sabor do kibe (de carne) está no preparo da soja.


Ingredientes:
500g trigo para kibe
250g proteina texturizada de soja (Camil)
4 colheres de sopa de pimenta síria
3 limões (suco)
40g de folhas de hortelã
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
50 ml de Azeite
Sal e pimenta do reino
Margarina para untar a forma (26 x 40)

Pré-preparo:
Picar a cebola, a hortelã e o alho
Hidratar o trigo por 2 horas, escorrer e reservar
Hidratar a soja conforme post Como preparar a Proteina Texturizada de Soja
Escorrer e reservar

Preparo:
Refogar o alho, a cebola por 3 minutos
Adicionar a soja, refogar por 5 minutos
Deixar esfriar

Montagem:
Misturar a soja com o trigo, a hortelã, a pimenta síria, o suco de limão e o azeite
Colocar a mistura sobre a forma untada com margarina
Assar em forno preaquecido à 200º por 20 à 30 minutos
Esperar esfriar e servir

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