sábado, 7 de julho de 2018

Torta Salata Spinaci e Ricotta - Crostata de Ricotta

Crostata salgada de espinafre e ricotta.


Ingredientes:

Massa:                                       
400g de farinha 00                       
100g de maizena                      
210g de manteiga gelada em cubos
70g de parmesão ralado
2 ovos
2 colheres de chá de sal
20g de água gelada 

Recheio:

200g de espinafre
430g de ricotta
70g de cream cheese
40g de parmesão ralado
Pimenta do reino
Noz Moscada
Azeite
Sal 

Modo de fazer:

Massa:
Misturar numa batedeira, a farinha, a maizena e a manteiga
Adicionar o parmesão, o sal e a água
Bater por 3 minutos
Com as mãos, formar uma bola, envolver em plástico filme colocar na geladeira enquanto prepara o recheio. 

Recheio:
Picar o espinafre
Refogar em azeite por 2 minutos em fogo baixo
Deixar esfriar

Amassar com um garfo, a ricotta, o creamcheese, o parmesão
Adicionar o sal e a noz moscada 

Misturar o espinafre com o creme dos queijos

Montagem:

Abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga
Forrar o fundo e a lateral de uma forma de 22 à 24 cm com a massa
Adicionar o recheio
Enfeitar com tiras da massa
Passar gema de ovo nas tira de massa
Assar em forno preaquecido à 190º por 55 minutos




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