segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Spaghetti alla Nerano 23.11.19


Ingredientes: 
300g Penne Rigate Barilla
1 abobrinha italiana
3 colheres de sopa de azeite (para grelhar)
80ml de azeite (para o molho)
2 dentes de alho

1 xícara da água do cozimento do macarrão100g de queijo provolone 80g de parmesão
2 Colheres de sopa de Pesto Genovese Barilla
Sal, Pimenta do Reino e Manjericão a gosto

Modo de preparo: 

Em uma frigideira antiaderente, grelhe no azeite o alho e as abobrinhas em fatias finas, tempera-as com sal e pimenta.
Num processador bater 2/3 das abobrinhas com o azeite e o molho pesto



Cozinhe o Penne em água fervente com 1 colher de sal por 8 minutos (2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem). 
Escorra e reserve a água do cozimento.

Em uma panela grande, coloque a massa, o pesto de abobrinhas, as abobrinhas grelhadas, a água do cozimento e misture delicadamente. Mexa por mais 2 minutos restantes para a massa cozinhar. 
Desligue o fogo e adicione o queijo provolone aos poucos sempre misturando delicadamente até obter um molho.

Ajuste o sal e a pimenta
Salpique o queijo parmesão e as folhas de manjericão.




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