quinta-feira, 25 de julho de 2019

NEW YORK STYLE CHEESECAKE


Usar forma redonda de:
22x5 para um Cheesecake mais alto

IMPORTANTE !
usar todos os ingredientes em temperatura ambiente.
usar o creamcheese Philadelphia

Ingredientes:

Base de bolacha:
130g de bolacha maizena esfarelada
50g  de manteiga amolecida

Massa:
1.050g de cream cheese Philadelphia
(3 potes e meio de 300g)
160g de açúcar
30g de farinha de trigo sem fermento
1colher de sopa de baunilha ou raspas de uma fava de vanilla
1 pote de iogurte ou coalhada seca (170/200g)
1 colher de sopa de com o suco de um limão
4 ovos

Modo de fazer

1 - Iogurte/coalhada:
Misturar o iogurte/coalhada com o limão
Deixar descansar por  pelo menos 1 hora

2 - Base de bolacha:
Preaqueça o forno a 180º 
Misture a bolacha esfarelada com a manteiga e a baunilha (colher de chá)
Forre o fundo da forma
Asse por 10 minutos
Deixe esfriar na geladeira por 15 minutos.

3 – Massa:
Bater na batedeira, por 10 minutos e em velocidade mínima, o creamcheese
Adicionar o açúcar, a farinha e a baunilha  (colher de sopa)
Adicione o iogurte/coalhada
Adicione os ovos, um de cada 
Despeje sobre a massa.

4 – Assar:
Assar por 40 minutos, ou até que as laterais estejam firme e o centro meio mole
Esfriar completamente
Deixar na geladeira pelo menos 4 horas ou durante a noite
Desenformar
Servir puro ou se preferir, adicionar a cobertura de sua preferência (geléia).

5 – Dica de cobertura:
Geleia de framboesa misturada com 2 colheres de limão e um 3 colheres de sopa de água

Ingredientes

a Bolacha

Tamanho da forma

o Ponto da massa assada

pronto para servir (sem a cobertura)

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