domingo, 29 de março de 2020

Spaghetto Quadrato alla Putanesca


Ingredientes

80g de massa grano duro cozida al dente
3 dentes de alho cortados grosseiramente
4 colheres de sopa de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de alcaparras
2 tomates pelados cortados em cubos (lata)
2 colheres do suco de tomate (lata)
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca
60ml de azeite
100ml de água do cozimento da massa
2 colheres de parmesão ralado grosso

Preparo
refogar o alho por 2 minutos (tem que ficar meio cru)
adicionar as pimentas, a alcaparra e a azeitona
adicionar o tomate picado
refogar
adicionar duas colheres de molho de tomate
refogar por 2 minutos
adicionar a massa e a água do cozimento
cozinhar por 2 minutos

Montagem
colocar no prato
salpicar o parmesão
e regar com um fio de azeite

Bolo de Chocolate - 29-03-20

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de fermento em pó
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de leite
100g de chocolate em pó
1 1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga
noz moscada

Modo de fazer:
Bater a manteiga, as gemas e o açúcar
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate e o leite
Bater até misturar todos os ingredientes
Adicionar a clara em neve
Misturar delicadamente de baixo para cima

Despejar a mistura numa forma untada e enfarinhada
Assar em forno pré aquecido à 180º por 35 minutos

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó (dois frades)

Misturar tudo em fogo baixo (sempre mexendo)
Ao iniciar a fervura desligue
Cubra o bolo com esse brigadeiro mole


 

sexta-feira, 27 de março de 2020

Suflê de Legumes 27-03-20

Ingredientes:
5 ovos (gemas e claras separadas)
3 colheres de sopa de maizena
1 caixinha de creme de leite 
600g legumes congelado
100g de queijo ralado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e temperos a seu gosto

Modo de fazer:
Refogar a cebola e o alho 
Adicionar os legumes e os temperos
Cozinhar por 10 minutos

Bater as claras em ponto de pico duro, reservar

Bater as gemas com a maizena e o creme de leite
Adicionar o refogado de legumes, o queijo ralado, misturar bem
Ajustar os temperos 

Adicionar as claras e fazer movimentos de baixo para cima até ficar uma mistura homogênea.

Colocar toda a mistura num refratário untado e enfarinhado (19x30)

Assar por 20 à 25 minutos em forno pré aquecido à 180°

terça-feira, 24 de março de 2020

Torta de Brócolis - 24-03-20


Ingredientes:

4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher de sopa de fermento para bolo
1 xícara de queijo mozzarella ralada
Sal, pimenta do reio e orégano 
 

Modo de preparo

Massa:
Bater no liquidificador os ovos, leite, óleo
Adicionar a farinha o sal, o orégano, a pimenta e a farinha
Bater por mais uns três minutos

Recheio:
Refogar o brócolis (usei 2 pacotes de brócolis congelado) com azeite, alho, pimenta do reino, reservar
Picar 3 ou 4 tomates sem (usei tomate pelado de lata)

Montagem:
Coloque 1/3 da massa na forma
Adicione o brócolis, o tomate e uma camada de mozzarella
Repita até acabar o recheio
Despeje o restante da massa
 

Assar numa forma untada e enfarinhada de 28cm em forno pré-aqueça o forno em 180° por uns 40 minutos



quinta-feira, 19 de março de 2020

Arroz Basmati - 19-03-20

Ingredientes:
1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 colher de chá de manteiga
10 colheres de sopa de xeréu de cajú (cajú picado)
8 colheres de abobrinha cortada em cubos
1/2 colher de café de canela
1 colher de chá de cardamomo (picado)
Sal

Modo de fazer:
Cozinhar a abobrinha no microondas por 4 minutos, reservar
Colocar o arroz, a água, o sal, a canela e o cardamomo, numa panela
Ao levantar fervura, baixar o fogo, adicionar a manteiga, tampara a panela e cozinhar por 10 minutos
Ao terminar esse tempo, desligar o fogo
Adicionar a abobrinha e o xeréu de cajú
Misturar e servir