domingo, 3 de maio de 2020

Focaccia de Azeite 02-05-20

Ingredientes:

1 colher de chá de fermento biológico seco (coloquei 1 ½)
630 ml de água
700g de farinha de trigo para pão (coloquei 800g)
4 colheres sopa de azeite e mais um pouco para modelar e regar
1 colher de sopa de sal, e mais um pouco para salpicar
1 colher de chá de açúcar

Modo de fazer:

Misturar a água e o fermento na batedeira com o gancho
Adicione a farinha e bata em velocidade baixa até que os ingredientes estejam bem misturados
Aumente para velocidade média e bata por mais 2 minutos até que fique uma bola de massa espessa
Desligue a batedeira e deixe descansar por 10 minutos

Adicione 2 colheres de azeite, o sal e o açúcar e bata, em velocidade baixa, por 4 minutos)
Aumente a velocidade para média-alta e bata por mais 6 minutos

Unte uma tigela com azeite.
Dobre a massa sobre ela mesma, 3 vezes em intervalos de 15 minutos
Cubra com papel filme
Deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas até que o volume cresça 1,5

Unte uma assadeira de 22 x 33 com azeite
Colocar a massa
Espalhar a massa com as pontas dos dedos, cobrindo toda a forma
Cubra com papel filme e deixe descansar por 30 minutos

Preaqueça o forno à 230º/250º

Pressione os dedos sobre a massa fazendo cavidades
Pincelar a massa com azeite
Polvilhar a massa com uma colher de sal grosso e alecrim e tomate

Asse a focaccia por 25 minutos ou até que fique dourada


Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário !