sexta-feira, 18 de setembro de 2020

Saint Peters à Belle Meunière 18-09-20

Ingredientes  

450g de file de peixe

200g de champignon fatiado

200g de camarão pequeno

100g de manteiga sem sal 

3 colheres de sopa de alcaparras 

2 dentes de alho amassado 

1 colher de sopa de salsinha picada

1 suco de um limão siciliano

Sal e pimenta-do-reino 


Modo de fazer

temperar o peixe com sal, pimenta e limão e deixar marinando por 30 minutos 


fritar o peixe em um pouco de manteiga

reservar


numa frigideira, derreter a manteiga e refogar o alho

adicionar o champignon e refogar por 5 minutos

retirar da frigideira juntamente com o liquido que irá formar, e reservar


na mesma frigideira grelhar os camarões

retornar o champignon com o liquido, adicionar as alcaparras

cozinhar por 3 minutos

ajustar o sal e a pimenta 


Montagem 

colocar o peixe numa travessa

regar com o molho formado pelo camarão e champignon 

salpicar salsinha

decorar com pedaços de casca do limão 


servir com arroz





 


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