sexta-feira, 20 de novembro de 2020

Gnocchi com molho de abobrinha e fondata 19-11-20

Gnocchi com creme de abobrinha, nozes tostadas, pancetta e fondata de armesão
 
Ingredientes:
500g de gnocchi cozido por 1 minuto
1 concha da água de cozimento do gnocchi
2 abobrinhas pequenas cortada em pedaços
1 dente de alho inteiro
6 colheres de sopa de nozes picadas
80g de pancetta picada "frita no microondas"
200g creme de leite
100g parmesão ralado fino
Azeite, sal, pimenta do reino
 
Modo de fazer
 
Pré preparo:
1) Pancetta - forrar um prato com uma folha de papel absorvente
colocar as fatias da pancetta sobre o papel
cobrir as pancettas com outra folha de papel absorvente
colocar no microondas por 2 minutos na potência máxima
2) Nozes - tostar as nozes no azeite 
3) Abobrinha - grelhar em azeite o alho, e as abobrinhas por dez minutos com a frigideira tampada
Processar as abobrinhas, adicionar sal e pimenta do reino
4) Fondata - numa panela pequena, esquentar o creme de leite, sem deixar ferver 
adicionar o parmesão mexer sem parar por 2 minutos, desligar o fogo
Preparo
numa frigideira, adicionar uma concha de água do cozimento do gnocchi
adicionar o creme de abobrinha, as nozes e a pancetta
saltear até que fique tudo bem misturado
 
Empratar:
Colocar uma colher de sopa da fondata
Adicionar o Gnocchi (creme de abobrinhas, pancetta e nozes)
Pingar com uma colher a fondata sobre a massa, adicionar nozes para enfeitar se servir 







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