domingo, 26 de setembro de 2021

Penne com molho de abobrinha 24-set-21

Ingredientes
200g de macarrão grano duro cozido cozida al dente
2 abobrinhas em rodelas
2 colheres de sopa de algum tipo de noz (pistache/caju/noz/pecan/amendoim)
1 dente de alho 
6 colheres de sopa de azeite
10 folhinhas de manjericão 
Parmesão ralado
Pimenta do reino
Sal 
 
Modo de fazer
Aquecer o azeite
Fritar o dente de alho
Adicionar as abobrinhas
Fritar até que comece a escurecer
Reservar 3 colheres dessa abobrinha
 
Colocar o restante das abobrinhas e o dente de alho num processador
Adicionar 2 colheres de sopa de azeite a noz, uma concha de água do cozimento do macarrão
Processar até que vire um creme. Se necessário adicione mais água do cozimento do macarrão
Ajustar a pimenta e o sal

Despejar sobre o macarrão
Misturar bem

Decorar com as fatias de abobrinha reservada, um pouco de noz
Salpicar o parmesão 




 


 

 
 

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