Tomate em calda doce parece estranho prá você ? - eu também achava. É muito melhor do que eu imaginava. Comi outro dia no La Frontera, restaurante uruguaio na região de Higienópolis.
Gostei e resolvi me aventurar.
Ingredientes:
200 gr tomates sweet grape ou cereja
200 ml água
200 ml água
200 ml vinho branco
250 gr açúcar
Canela em pau (q.b.)
Cravo (q.b.)
Preparo:
Preparo:
Tirar a pele do tomate:
Fazer um corte (um risco) em cruz na parte de baixo do tomate
Colocar por um minuto na água fervente
Colocar por um minuto na água fervente
Retire o tomate e coloque num bowl com água gelada (choque térmico para parar o cozimento)
Retire a pele do tomate
Pressione delicadamente o tomate para tirar parte das sementinhas
Reserve
Calda:
Ferver o cravo e a canela
Colocar o vinho, deixar ferver
Colocar o açúcar
Mexer até formar uma calda
Finalização:
Colocar os tomates na calda
Cozinhar em fogo baixo por 20 minutos
Deixar esfriar
Utilização:
Como sobremesa para acompanhar queijos
- camembert
- brie
-muzzarella de leite de búfala
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